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5.000
Nota de corte 2025
6.5/10
Dificultad
81,4%
Inserción laboral
20.000 €
Salario inicial
El Grado en Enología es una titulación de cuatro años (240 ECTS) que forma especialistas en la producción de vinos y otros derivados de la uva. Los estudiantes aprenden a gestionar el ciclo completo del vino: desde el cultivo de la vid y el control de la maduración de la uva, pasando por los procesos de fermentación y crianza, hasta el análisis físico-químico, microbiológico y organoléptico del producto final. La carrera combina biología, química, microbiología e ingeniería de procesos con materias propias de gestión empresarial y marketing vitivinícola.
En España existen solo siete universidades que ofrecen este grado de forma oficial, lo que convierte a los egresados en un colectivo pequeño (unas pocas decenas por promoción y universidad). Las universidades más históricas son la Universidad de La Rioja (primera en impartirla desde 1996) y la Universitat Rovira i Virgili en Tarragona, ambas en zonas productoras de referencia nacional. Otras universidades que imparten el grado son la Universidad de Córdoba (Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica), la Universidad de Castilla-La Mancha (Ciudad Real), la Universidad de Valladolid, la Universidad de Extremadura y la Universidad de Cádiz.
Las prácticas en bodega son un componente central: la Universidad de La Rioja tiene convenios con más de 600 bodegas riojanas y dispone de una bodega experimental propia donde los estudiantes gestionan el proceso de principio a fin. La URV tiene igualmente finca propia con viñedos y bodega. El TFG suele consistir en un proyecto experimental en bodega o laboratorio, o en un análisis sensorial y técnico aplicado a un proyecto real de la industria vitivinícola.
La carga científica es moderada-alta: Química Orgánica, Bioquímica Enológica y Microbiología exigen una base sólida en ciencias. Sin embargo, la carrera es considerablemente menos exigente matemáticamente que Ingeniería Química o Farmacia, y el hecho de que los contenidos estén aplicados a un producto concreto (el vino) facilita la motivación. La nota de corte 2025 oscila entre 5,0 y 5,49 sobre 14, lo que refleja acceso con bachillerato científico estándar. Los estudiantes procedentes de modalidades no científicas pueden encontrar mayor dificultad inicial en las asignaturas de primer curso.
Cómo prepararte en Bachillerato y la EBAU para entrar en esta carrera.
Bachillerato recomendado
Bachillerato de Ciencias (rama de Ciencias y Tecnología). Es el itinerario habitual porque el grado requiere base en Química, Biología y Física.
Nota de corte 2025 en España
Desde 5.000 hasta 5.490 según universidad
Asignaturas clave
PAU / EBAU
Conviene ponderar Química (ponderable 0,2 en la mayoría de CCAA para Ciencias) y Biología. En comunidades vinícolas como La Rioja, Castilla-La Mancha o Cataluña, estas materias suelen ponderar con coeficiente 0,2 para el grado en Enología, lo que puede mejorar sensiblemente la nota de admisión. Dado que la nota de corte es baja (5,0-5,49), en la práctica casi cualquier estudiante de bachillerato científico accede sin dificultad.
Acceso desde FP
CFGS en Vitivinicultura (código LOMCE: AGR304) es el ciclo de FP más directamente relacionado y da acceso al grado con convalidación de créditos en algunas universidades.
Consejos
Dado que la nota de corte es la mínima posible (5,0), el acceso no es la dificultad. Lo importante es comprobar si la universidad elegida tiene bodega propia y con qué bodegas tiene convenio de prácticas. La elección de la universidad es más relevante que la nota de corte.
Qué te espera curso a curso y dónde suele apretar.
1º curso
Bases científicas fundamentales: Matemáticas, Química General, Química Orgánica I, Biología Celular, Física, Estadística. Es el curso más parecido a un grado de Ciencias genérico. El estudiante aún no trabaja directamente con el vino pero sienta la base analítica y experimental que usará en todo el grado.
2º curso
Introducción a las materias específicas: Bioquímica Enológica, Microbiología General y Enológica, Viticultura (principios de cultivo de la vid), Operaciones Unitarias en Bodegas, Química Analítica. Se empieza a conectar la base científica con el producto. Muchos planes incluyen Física II este año para afianzar la base matemática.
3º curso
Núcleo enológico: Enología I (elaboración de vinos tranquilos), Enología II (vinos espumosos, generosos, especiales), Análisis Sensorial y Cata, Tecnología de Bodegas, Protección Sanitaria de la Viña, Química Enológica Avanzada. Suele ser el curso más exigente. Las prácticas de laboratorio y bodega se intensifican notablemente.
4º curso
Especialización y salida profesional: Crianza y Envejecimiento, Legislación Vitivinícola, Marketing del Vino y Comercio Internacional, Enoturismo, Prácticas Externas Obligatorias en bodega (9 ECTS mínimo) y Trabajo Fin de Grado (9 ECTS). Los planes suelen ofrecer menciones o itinerarios optativos en Viticultura, Ingeniería Enológica o Química Enológica.
Inserción laboral real, másteres habituales y requisitos para ejercer.
Tiempo hasta el primer empleo
El sector vitivinícola es pequeño y las promociones son reducidas (25-50 titulados/año por universidad), lo que facilita la inserción. No hay dato oficial de tiempo medio publicado para esta titulación específica.
¿Hace falta máster?
OpcionalEl título de grado es suficiente para ejercer como enólogo en bodegas y laboratorios. Un máster aporta especialización en gestión de empresas vitivinícolas, enoturismo o I+D, y es valorado para puestos de dirección técnica o para reorientarse hacia la consultoría y la docencia.
Másteres que suele hacer la gente de esta carrera
Cada salida con el camino para llegar y rangos salariales reales en España y fuera.
Enólogo/a de bodega
18.000 – 24.000 € junior · 28.000 – 45.000 € con experiencia
demanda mediaResponsable técnico del proceso de elaboración del vino en una bodega: desde la recepción de la uva, control de fermentaciones, correcciones enológicas, crianza en barrica y botella, hasta el embotellado final. Es la salida más directa y habitual del grado.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Junior
18.000 – 24.000 €
Con experiencia
28.000 – 45.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Francia
25.000 – 45.000 EUR
Australia
55.000 – 80.000 AUD
Nueva Zelanda
77.000 – 88.000 NZD
Técnico de laboratorio enológico
17.000 – 22.000 € junior · 22.000 – 32.000 € con experiencia
demanda mediaRealiza análisis físico-químicos, microbiológicos y organolépticos de mostos, vinos y otros derivados en laboratorios de bodegas, estaciones enológicas o empresas de productos enológicos. Controla parámetros como acidez, sulfuroso, azúcares residuales, compuestos fenólicos y perfil aromático.
Cómo llegar
Consultor/a enológico independiente
20.000 – 28.000 € junior · 35.000 – 70.000 € con experiencia
demanda bajaAsesor externo para bodegas pequeñas y medianas que no tienen enólogo propio. Diseña las estrategias de elaboración, controla vendimias, supervisa procesos de fermentación y crianza, y asesora en la mejora de la calidad del producto. Requiere varios años de experiencia previa en bodega.
Cómo llegar
Export manager / comercial de vinos
20.000 – 28.000 € junior · 29.000 – 45.000 € con experiencia
demanda mediaGestiona la comercialización y exportación de vinos a mercados internacionales. Combina el conocimiento técnico enológico con habilidades comerciales, idiomas y conocimiento de regulación del comercio internacional de vinos. Requiere inglés fluido y habitualmente un segundo idioma (alemán, chino, francés).
Cómo llegar
Técnico de viticultura / viticultor
17.000 – 23.000 € junior · 24.000 – 38.000 € con experiencia
demanda mediaGestiona el viñedo: selección varietal, podas, manejo del suelo, control de plagas y enfermedades, determinación del momento óptimo de vendimia. Trabaja para bodegas con viñedo propio, cooperativas agrícolas o como asesor en viticultura de precisión.
Cómo llegar
Técnico en I+D del sector vitivinícola
18.000 – 24.000 € junior · 26.000 – 40.000 € con experiencia
demanda bajaTrabaja en centros de investigación (CSIC, IMIDRA, estaciones enológicas regionales) o en los departamentos de I+D de grandes bodegas y empresas de productos enológicos. Desarrolla nuevas técnicas de elaboración, estudia microorganismos de fermentación, trabaja en el análisis de compuestos aromáticos o en la adaptación al cambio climático del viñedo.
Cómo llegar
Sommelier / educador sensorial
16.000 – 22.000 € junior · 22.000 – 40.000 € con experiencia
demanda bajaEspecialista en servicio, maridaje y comunicación del vino en restauración de alto nivel, enoturismo y educación. Los enólogos tienen ventaja técnica sobre los sommeliers sin grado universitario, aunque la salida no es directa del grado: requiere formación adicional específica en sumillería.
Cómo llegar
Compara notas de corte, precios e idiomas de esta carrera en 5 universidades más.
| Universidad | Nota |
|---|---|
ActualUniversidad de Castilla-La Mancha Ciudad Real | 5.000 |
| Universidad Rovira i Virgili TarragonaPúb. | 5.490 |
| Universidad de Valladolid PalenciaPúb. | 5.000 |
| Universidad de Extremadura BadajozPúb. | 5.000 |
| Universidad de Córdoba CórdobaPúb. | 5.000 |
| Universidad de La Rioja La RiojaPúb. | 5.000 |
Doble Grado en Matemáticas + Física
Universidad Complutense de Madrid
Doble Grado en Física + Matemáticas
Universidad de Zaragoza
Doble Grado en Física + Matemáticas
Universidad de Sevilla
Doble Grado en Matemáticas + Física
Universidad de Granada
Programa de Estudios Conjunto de Grado en Matemáticas + Grado en Física
Universidad de Valladolid
Doble Grado en Física + Matemáticas
Universidad Autónoma de Barcelona
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Descubrir mi carrera idealCalcula tu nota de admisión y descubre si llegas a la nota de corte.
Calcular mi notaAsignaturas más difíciles
Química Orgánica(1º)
Exige memorización de mecanismos de reacción y nomenclatura. Estudiantes sin buena base de bachillerato en Química suelen repetirla. Es percibida como el mayor filtro del primer año (percepción de estudiantes en foros de Reddit y Forocoches).
Bioquímica Enológica(2º)
Combina metabolismo microbiano con química de la fermentación alcohólica y maloláctica. Requiere integrar conceptos de Química Orgánica y Microbiología simultáneamente.
Operaciones Unitarias en Bodegas(2º)
Tiene componente de ingeniería de procesos (cálculo de bombas, intercambiadores, balances de materia y energía) que resulta inesperado para estudiantes que accedieron con perfil biológico.
Enología I y II(3º)
Alto volumen de contenido técnico específico: fermentaciones, correcciones de mosto, estabilización, clarificación, crianza. Exigen integrar toda la base de los cursos anteriores de forma aplicada.
Duración oficial
4 años
Prácticas y TFG
Las prácticas externas son obligatorias (mínimo 9 ECTS, habitualmente 4º curso) y se realizan en bodegas, laboratorios de análisis enológico o centros de I+D del sector. La Universidad de La Rioja garantiza plaza a todos sus estudiantes gracias a su red de más de 600 bodegas colaboradoras. El TFG suele ser de tipo experimental (elaboración y análisis de un vino en condiciones controladas) o de tipo aplicado (plan de empresa, mejora de proceso en bodega). La URV ofrece becas patrocinadas por bodegas como Miguel Torres SA.
Colegiación y oposiciones
La profesión de enólogo es una profesión regulada en España (Ley 50/1998 art. 102 y RD 595/2002). Existen colegios oficiales de enólogos en varias comunidades autónomas (Castilla-La Mancha: Ley 7/2012 de 4 de octubre BOE-A-2012-13951; Cataluña: Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña). La colegiación es obligatoria para el ejercicio independiente en las CCAA que tienen colegio constituido. No existen oposiciones específicas para enólogos en la Administración Pública, aunque pueden acceder a puestos de técnico agrícola o inspector en la Administración por vías generales.
Salario en España (bruto/año)
Junior
17.000 – 22.000 €
Con experiencia
22.000 – 32.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Francia
23.000 – 35.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
20.000 – 28.000 €
Con experiencia
35.000 – 70.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Francia
35.000 – 72.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
20.000 – 28.000 €
Con experiencia
29.000 – 45.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
35.000 – 55.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
17.000 – 23.000 €
Con experiencia
24.000 – 38.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Portugal
18.000 – 30.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
18.000 – 24.000 €
Con experiencia
26.000 – 40.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Francia
28.000 – 45.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
16.000 – 22.000 €
Con experiencia
22.000 – 40.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Reino Unido
25.000 – 55.000 GBP