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6.5/10
Dificultad
21.200 €
Salario inicial
4
años · 240 ECTS
Castellano
Idioma
El Grado en Nutrición Humana y Dietética (NHD) es una titulación de ciencias de la salud de 4 años (240 ECTS) que forma profesionales capaces de evaluar el estado nutricional de personas y colectivos, diseñar pautas dietéticas individualizadas y colectivas, y actuar en la prevención y tratamiento de enfermedades relacionadas con la alimentación. No es una carrera de cocina ni de bienestar genérico: su base es biomédica (bioquímica, fisiología, fisiopatología) y tiene un componente clínico importante.
El plan de estudios arranca con ciencias básicas (Bioquímica, Fisiología, Anatomía, Bioestadística) en primero, avanza hacia Nutrición, Bromatología, Dietética y Fisiopatología en segundo, y culmina en tercero y cuarto con aplicación clínica (Dietoterapia, Nutrición Clínica, Restauración Colectiva, Seguridad Alimentaria) y unas prácticas tuteladas largas de aproximadamente 24 ECTS en hospitales, centros de salud, industria alimentaria o servicios de restauración colectiva.
La profesión está reconocida y regulada en España: existe el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN) y colegios autonómicos (CODiNuCoVa, CODINMA, entre otros). Sin embargo, a diferencia de Medicina o Farmacia, la colegiación no es obligatoria en todas las comunidades para ejercer en el sector privado, aunque sí lo es para el acceso a plazas públicas.
Es una carrera con demanda creciente impulsada por el auge de la nutrición deportiva, la integración progresiva del dietista-nutricionista en la atención primaria del SNS (Plan de Acción 2025-2027) y el crecimiento de la industria alimentaria funcional. Sus principales debilidades son los sueldos moderados al inicio de carrera y la saturación de consultas privadas en ciudades grandes.
La carga científica de primero y segundo (Bioquímica, Fisiología, Fisiopatología) exige una base sólida de ciencias, similar a otras titulaciones de la rama de salud. Sin embargo, es menos exigente que Medicina o Farmacia: no hay un acceso tan competitivo ni un volumen de asignaturas clínicas tan extenso. La nota de corte media en universidades públicas (en torno a 10-12 sobre 14 donde hay datos) refleja una carrera de demanda moderada-alta. El verdadero reto no es la dificultad conceptual extrema sino la amplitud temática: nutrición clínica, tecnología de alimentos, salud pública, legislación y gestión se mezclan en 4 años.
Cómo prepararte en Bachillerato y la EBAU para entrar en esta carrera.
Bachillerato recomendado
Ciencias (modalidad Ciencias de la Salud o Ciencias y Tecnología)
Asignaturas clave
PAU / EBAU
La asignatura específica más ponderada en la mayoría de CCAA es Biología (x0,2 en Andalucía, Madrid, Cataluña y otras). Química también pondera bien (x0,1 o x0,2 según la comunidad). Conviene revisar la ponderación de la CCAA de destino en el portal de la universidad o en el CEPRUD, pero en casi todos los sistemas Biología es la apuesta más segura para subir la nota de acceso.
Acceso desde FP
CFGS en Dietética (título de Técnico Superior en Dietética, familia Sanidad). Es la vía de FP más habitual y puede subir la nota de admisión con la parte específica de la EvAU si se supera.
Consejos
Refuerza Biología y Química desde 1º de Bachillerato: son la columna vertebral de Bioquímica y Fisiología en el grado. Si cursas el CFGS en Dietética antes de acceder, tendrás una ventaja real en las asignaturas de primero y segundo. Valora qué universidad te ofrece más créditos de prácticas y convenios hospitalarios antes de elegir solo por nota de corte.
Qué te espera curso a curso y dónde suele apretar.
1º curso
Ciencias básicas: Bioquímica (9 ECTS), Fisiología Humana (9 ECTS), Anatomía Humana (6 ECTS), Biología Celular (6 ECTS), Fundamentos de Química (6 ECTS), Bioestadística (6 ECTS), Psicología y Alimentación, Economía y Gestión Alimentaria. Es el curso de mayor impacto para los estudiantes sin base sólida de ciencias: Bioquímica y Fisiología son las que más suspensos acumulan.
2º curso
Se introduce el núcleo de la titulación: Nutrición (9 ECTS), Bromatología (9 ECTS), Fisiopatología (9 ECTS), Dietética I y II (12 ECTS), Microbiología de Alimentos (6 ECTS), Epidemiología Nutricional, Genética. Fisiopatología es especialmente exigente porque requiere dominar las bases clínicas de las enfermedades más prevalentes para luego aplicar la dietoterapia.
3º curso
Aplicación profesional: Dietoterapia (9 ECTS, el corazón clínico del grado), Nutrición Comunitaria, Educación Nutricional, Tecnología Culinaria, Restauración Colectiva, Seguridad Alimentaria, Farmacología, Metodología Científica. Se empieza a ver cómo la nutrición se aplica a enfermedades concretas (diabetes, ERC, oncología, cirugía bariátrica).
4º curso
Especialización y práctica real: Estancias Tuteladas (24 ECTS, el bloque más grande del curso, en hospitales, centros de atención primaria, industria alimentaria o colectividades), Nutrición Clínica avanzada, Salud Pública, Dietoterapia Infantil, Alergia Alimentaria e Intolerancias, Legislación Alimentaria y el Trabajo Fin de Grado (6 ECTS). Las prácticas tuteladas son el momento decisivo para hacer contactos y conseguir el primer empleo.
Asignaturas más difíciles
Inserción laboral real, másteres habituales y requisitos para ejercer.
Tiempo hasta el primer empleo
Variable: en torno a 3-6 meses para los que tienen prácticas con convenio o red de contactos del sector privado (consulta, gimnasios, clínicas); más largo para acceso al SNS por oposición
¿Hace falta máster?
RecomendadoEl grado habilita para ejercer directamente como dietista-nutricionista, pero un máster de especialización (nutrición clínica, deportiva, tecnología alimentaria) mejora el acceso a puestos hospitalarios, industria farmacéutica y cargos con mayor responsabilidad. Para la carrera investigadora o docente universitaria, el máster y el doctorado son imprescindibles. El SNS no exige máster para las oposiciones de categoría básica, pero los candidatos con postgrado puntúan más en la fase de concurso.
Másteres que suele hacer la gente de esta carrera
Cada salida con el camino para llegar y rangos salariales reales en España y fuera.
Dietista-Nutricionista en consulta privada (autónomo)
16.000 – 22.000 € junior · 28.000 – 45.000 € con experiencia
demanda altaAtención individual a pacientes para pérdida de peso, dietas terapéuticas (diabetes, ERC, enfermedades digestivas), nutrición infantil o deportiva. Es la salida más inmediata y frecuente, especialmente en ciudades medianas y grandes.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Junior
16.000 – 22.000 €
Con experiencia
28.000 – 45.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Reino Unido
28.000 – 40.000 GBP
Dietista-Nutricionista en el Sistema Nacional de Salud (SNS)
22.000 – 28.000 € junior · 28.000 – 38.000 € con experiencia
demanda mediaTrabajo en unidades de dietética de hospitales públicos, equipos de atención primaria o unidades de nutrición clínica. Implica soporte nutricional a pacientes ingresados, valoración del estado nutricional y coordinación con el equipo médico.
Cómo llegar
Nutricionista deportivo
18.000 – 25.000 € junior · 28.000 – 42.000 € con experiencia
demanda mediaPlanificación nutricional para deportistas amateur y de élite: periodización nutricional, composición corporal, suplementación basada en evidencia, recuperación muscular. Trabaja con clubes, federaciones, centros de rendimiento o en consulta privada especializada.
Cómo llegar
Técnico en Industria Alimentaria (calidad, I+D, etiquetado)
20.000 – 27.000 € junior · 30.000 – 45.000 € con experiencia
demanda mediaControl de calidad nutricional, desarrollo de nuevos productos (alimentos funcionales, productos dietéticos), redacción de etiquetado nutricional según el Reglamento UE 1169/2011, evaluación de alegaciones de salud (EFSA). Las empresas de gran consumo (Danone, Nestlé, Campofrío, Grupo Bimbo) y empresas medianas del sector contratan perfiles NHD.
Cómo llegar
Nutricionista en Restauración Colectiva y Catering Sanitario
18.000 – 24.000 € junior · 24.000 – 32.000 € con experiencia
demanda mediaDiseño y supervisión de menús para colectividades: hospitales, residencias de mayores, colegios, comedores de empresa. Gestión de alérgenos, control APPCC, adaptación de dietas terapéuticas en cocina. Salida estable pero con salarios moderados.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Investigador / Académico en Nutrición
16.000 – 22.000 € junior · 28.000 – 45.000 € con experiencia
demanda bajaInvestigación en nutrición clínica, epidemiología nutricional, nutrigenómica, tecnología de alimentos. Requiere máster y doctorado. Salida minoritaria pero con posibilidades en grupos universitarios, CSIC, ISCIII y centros de investigación biomédica como CIBEROBN.
Cómo llegar
Nutricionista en Salud Pública y Administración
22.000 – 28.000 € junior · 28.000 – 40.000 € con experiencia
demanda bajaDiseño y evaluación de programas de educación alimentaria, campañas de salud pública, elaboración de guías dietéticas oficiales y políticas de nutrición en administraciones autonómicas o estatales (Ministerio de Sanidad, agencias de seguridad alimentaria como AESAN).
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Grado en Medicina
Universidad de Sevilla
Doble Grado en Biotecnología + Farmacia
Universidad de Salamanca
Doble Grado en Fisioterapia + Ciencias de la Actividad Física y del Deporte
Universidad de Sevilla
Grado en Medicina
Universidad de Granada
Grado en Odontología
Universidad de Sevilla
Grado en Medicina
Universidad de Alicante
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Descubrir mi carrera idealCalcula tu nota de admisión y descubre si llegas a la nota de corte.
Calcular mi notaBioquímica(1º)
Volumen alto de contenido (metabolismo de macronutrientes, enzimología, vías metabólicas) con base química exigente. Percepción de estudiantes: es la que más suspensos acumula en primer curso, especialmente para quienes no han cursado Química en bachillerato.
Fisiología Humana(1º)
Requiere comprender el funcionamiento integrado de todos los sistemas corporales. Alta carga memorística y conceptual. Percepción de estudiantes: junto con Bioquímica, es una de las dos asignaturas que 'filtran' en primero.
Fisiopatología(2º)
Puente entre las ciencias básicas y la clínica. Exige dominar previamente Fisiología y Bioquímica para entender los mecanismos de las enfermedades. Los estudiantes la señalan como la asignatura más compleja de segundo curso.
Dietoterapia(3º)
Integra toda la base clínica previa para diseñar planes dietéticos en patologías. Requiere razonamiento clínico, cálculo de requerimientos, manejo de tablas de composición y toma de decisiones. No es difícil conceptualmente, pero sí compleja en la aplicación práctica.
Tasa de abandono
14,77 %
Duración oficial
4 años
Prácticas y TFG
Las prácticas tuteladas (Estancias Tuteladas, 24 ECTS) se realizan en cuarto curso y son el bloque más extenso de la titulación. Los estudiantes rotan por unidades de dietética hospitalaria, consultas de atención primaria, servicios de restauración colectiva (hospitales, residencias, colegios) y, en algunos casos, empresas de la industria alimentaria. La duración suele ser de 4 a 6 meses. El TFG (6 ECTS) puede ser de revisión bibliográfica, diseño de intervención nutricional o trabajo de investigación en colaboración con grupos universitarios o unidades hospitalarias. En universidades con grupos de investigación activos en nutrición clínica (UGR, UAM, Universidad de Navarra), el TFG es una buena puerta de entrada a máster o doctorado.
Colegiación y oposiciones
La colegiación en el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la comunidad autónoma correspondiente es obligatoria para el ejercicio público (SNS). Las oposiciones son el principal acceso al empleo público: en 2025 se convocaron 45 plazas en Galicia (SERGAS), 61 plazas en Cataluña (Institut Català de la Salut) y 3 plazas en Madrid (SERMAS). El proceso es de concurso-oposición con examen teórico más valoración de méritos. Las plazas son escasas respecto al número de egresados, por lo que la mayoría ejerce en el sector privado o realiza contratos temporales en el SNS. Fuente: Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (https://www.consejodietistasnutricionistas.com/oferta-publica/).
Salario en España (bruto/año)
Junior
22.000 – 28.000 €
Con experiencia
28.000 – 38.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Reino Unido (NHS)
34.494 – 52.603 GBP
Salario en España (bruto/año)
Junior
18.000 – 25.000 €
Con experiencia
28.000 – 42.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
36.000 – 52.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
20.000 – 27.000 €
Con experiencia
30.000 – 45.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
38.000 – 58.000 EUR
Junior
18.000 – 24.000 €
Con experiencia
24.000 – 32.000 €
Salario en España (bruto/año)
Junior
16.000 – 22.000 €
Con experiencia
28.000 – 45.000 €
Junior
22.000 – 28.000 €
Con experiencia
28.000 – 40.000 €