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5.000
Nota de corte 2025
5.5/10
Dificultad
20.000 €
Salario inicial
4
años · 240 ECTS
El Grado en Dirección de Empresas Hoteleras y Gastronómicas es una titulación de 240 ECTS (4 años) que forma directivos para el sector hotelero y gastronómico. Combina formación en gestión empresarial (contabilidad, finanzas, marketing, recursos humanos, revenue management) con operaciones específicas del sector: rooms division, food & beverage, cocina, gastronomía, gestión de eventos y catering. La titulación es diferente del Grado en Turismo: tiene un foco mucho más operativo y de gestión de establecimientos concretos, no de destinos o intermediación.
El plan de estudios integra tres grandes bloques: gestión empresarial aplicada al sector (estrategia, dirección financiera, marketing hotelero), operaciones hoteleras y gastronómicas (gestión de departamentos: recepción, pisos, restauración, cocina) y competencias transversales (idiomas —nivel C1 de inglés obligatorio y un segundo idioma—, innovación y emprendimiento, sostenibilidad, responsabilidad social corporativa). Las especializaciones típicas son Dirección Hotelera Internacional, Dirección de Restauración y Eventos, y Gastronomía y Dirección de Cocina.
La metodología combina clases teóricas con estancias prácticas en hoteles escuela y empresas del sector. Los programas más consolidados (como el de la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar, adscrita a la Universidad de Girona) incluyen hasta cuatro periodos de prácticas curriculares a lo largo de la carrera, con posibilidad de realizarlas en el extranjero. El TFG (8 ECTS) suele consistir en un proyecto directivo real: plan de negocio hotelero, análisis de revenue management o propuesta gastronómica.
Es una carrera de nicho con escasa oferta pública en España: apenas una universidad pública la imparte con esta denominación exacta (Universidad de Girona, vía EUHT StPOL). El Grado en Turismo es la alternativa más generalista y ampliamente ofertada; el Grado en Ciencias Gastronómicas y Gestión Hotelera de la Universidad de Málaga es otro análogo público.
Grado de dificultad media-baja en comparación con ingenierías o ciencias de la salud. La carga matemática es moderada (contabilidad, finanzas, estadística aplicada) y no requiere selectividad alta (nota de corte 5,0 en la única universidad pública que la imparte). La dificultad práctica reside en la combinación simultánea de asignaturas de gestión empresarial con rotaciones operativas reales, la exigencia lingüística (C1 de inglés más segundo idioma) y la alta carga horaria de prácticas en establecimientos. Las asignaturas de finanzas y contabilidad son las que generan mayor tasa de suspensos, según foros de estudiantes del sector.
Cómo prepararte en Bachillerato y la EBAU para entrar en esta carrera.
Bachillerato recomendado
Bachillerato de Ciencias Sociales (modalidad más habitual). También es válido el Bachillerato de Humanidades. Algunos centros aceptan cualquier modalidad de Bachillerato.
Nota de corte 2025 en España
5.000
Asignaturas clave
PAU / EBAU
En la mayoría de comunidades autónomas, la fase específica más ventajosa pondera Economía de la Empresa (x0,2) y Matemáticas Aplicadas a las CC. Sociales (x0,2). El inglés también puede ponderarse. Sin embargo, la nota de corte es 5,0 (mínima) en la única universidad pública que la oferta, por lo que la EBAU no es un cuello de botella real. Las ponderaciones concretas varían por CCAA: consultar la tabla de la UNED o la universidad de destino.
Acceso desde FP
CFGS en Gestión de Alojamientos Turísticos (familia Hostelería y Turismo) es el ciclo con acceso más directo y coherente. También son válidos CFGS en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos y CFGS en Guía, Información y Asistencias Turísticas. Acceso sin necesidad de EBAU adicional.
Consejos
Trabajar o hacer prácticas en un hotel o restaurante antes de empezar la carrera es muy valorado por los centros (algunos piden entrevista personal). Mejorar el inglés hasta al menos B2-C1 antes de entrar ahorra mucho estrés en primero. Si se opta por centros privados como EUHT StPOL, la nota EBAU importa poco pero sí la entrevista y el expediente. Investigar bien las diferencias entre el Grado en Turismo (más generalista, oferta pública amplia) y este grado (más operativo y directivo, oferta muy limitada en pública).
Qué te espera curso a curso y dónde suele apretar.
1º curso
Introducción al sector turístico y hotelero, fundamentos de economía y empresa, bases de gestión departamental (rooms division, restauración y cocina a nivel introductorio), comunicación empresarial, normativa y seguridad alimentaria, inglés profesional nivel 1. Primer periodo de prácticas curriculares (8 ECTS) en establecimiento hotelero o gastronómico.
2º curso
Marketing hotelero y ventas, métodos de investigación y análisis de mercado, dirección operativa de departamentos, liderazgo y gestión de equipos, recursos humanos en hostelería, contabilidad financiera, responsabilidad social corporativa, inglés nivel 2, segundo idioma extranjero (francés o alemán, nivel inicial). Asignaturas de mayor dificultad contable y financiera.
3º curso
Calidad y gestión de procesos hoteleros, dietética y nutrición aplicada a la gastronomía, dirección y organización de eventos, gestión financiera avanzada y control de compras y costes, innovación y emprendimiento en hostelería, inglés nivel 3, segundo idioma nivel intermedio. Segundo periodo de prácticas curriculares de mayor responsabilidad (12 ECTS). Inicio de optativas de especialización (etno-gastronomía, sumillería, ciencias culinarias).
4º curso
Inserción laboral real, másteres habituales y requisitos para ejercer.
Tiempo hasta el primer empleo
El 71,3% de egresados de turismo (categoría más próxima disponible) encuentra empleo en los primeros 6 meses; el 94,1% antes del año. Para egresados de programas con fuerte componente de prácticas, el primer empleo suele surgir de las propias prácticas curriculares.
¿Hace falta máster?
OpcionalEl grado ya tiene perfil directivo y las prácticas curriculares dan acceso al mercado laboral sin necesidad inmediata de máster. Sin embargo, un máster es recomendable para escalar a posiciones de dirección general o corporativa en grandes cadenas, para especializarse en revenue management o sostenibilidad, o para dar el salto a mercados internacionales más competitivos (Suiza, Reino Unido). Los MBA internacionales (especialmente en hostelería) abren puertas a cadenas de lujo globales.
Másteres que suele hacer la gente de esta carrera
Cada salida con el camino para llegar y rangos salariales reales en España y fuera.
Director/a de Hotel
22.000 – 30.000 € junior · 45.000 – 80.000 € con experiencia
demanda mediaResponsable máximo de la gestión integral de un establecimiento hotelero: operaciones de todos los departamentos, presupuesto, RRHH, relaciones con la propiedad, resultados económicos. En hoteles de cadena, suele reportar a un director regional o corporativo.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Junior
22.000 – 30.000 €
Con experiencia
45.000 – 80.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
39.000 – 80.000 EUR
Reino Unido
48.000 – 90.000 EUR
Suiza
55.000 – 95.000 EUR
Revenue Manager
25.000 – 33.000 € junior · 33.000 – 59.000 € con experiencia
demanda altaEspecialista en optimización de ingresos hoteleros mediante precios dinámicos, gestión de canales de distribución (OTAs, GDS, venta directa), forecasting y análisis de competencia. Una de las salidas más demandadas y mejor remuneradas del sector.
Cómo llegar
Director/a de Alimentos y Bebidas (F&B Manager)
20.000 – 28.000 € junior · 32.000 – 60.000 € con experiencia
demanda mediaResponsable de todos los puntos de venta gastronómica de un hotel (restaurantes, bares, room service, banquetes, eventos): planificación de menús, control de costes, gestión de equipos de cocina y sala, cumplimiento normativo alimentario.
Cómo llegar
Gerente de Restaurante
20.000 – 25.000 € junior · 25.000 – 38.000 € con experiencia
demanda altaGestión integral de un restaurante independiente o perteneciente a un grupo de restauración: operativa diaria, control de costes, gestión de personal de sala y cocina, atención al cliente, cumplimiento de normativa sanitaria.
Cómo llegar
Coordinador/a de Eventos y Banquetes
18.000 – 24.000 € junior · 24.000 – 41.000 € con experiencia
demanda mediaPlanificación y ejecución de eventos corporativos, bodas, congresos y banquetes en hoteles o espacios de eventos. Incluye gestión de clientes, coordinación de proveedores, control de presupuestos y supervisión de montajes.
Cómo llegar
Consultor/a Hotelero/a
24.000 – 32.000 € junior · 35.000 – 60.000 € con experiencia
demanda bajaAsesoramiento a hoteles y grupos hoteleros en apertura de establecimientos, optimización de operaciones, revenue management, sostenibilidad, digitalización o diseño de experiencias gastronómicas. Perfil de salida para egresados con experiencia y visión estratégica.
Cómo llegar
Responsable de Recepción / Front Office Manager
18.000 – 22.000 € junior · 22.000 – 32.000 € con experiencia
demanda altaGestión del departamento de recepción de un hotel: reservas, check-in/check-out, atención al cliente, coordinación con housekeeping y otros departamentos, gestión de quejas y revenue de habitaciones.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Emprendedor/a en Hostelería (apertura de negocio propio)
0 – 25.000 € junior · 25.000 – 80.000 € con experiencia
demanda mediaApertura y gestión de restaurante, hotel boutique, servicio de catering, bar de concepto o espacio gastronómico. El grado proporciona las competencias de gestión empresarial, financiera y operativa necesarias para emprender en el sector.
Cómo llegar
Doble Grado en Relaciones Internacionales + Derecho
Universidad Pablo de Olavide
Doble Grado en Estudios Internacionales + Derecho
Universidad Carlos III de Madrid
Grado en Ciencias de la Seguridad Pública
Universidad Carlos III de Madrid
Doble Grado en Estudios Internacionales + Administración de Empresas
Universidad Carlos III de Madrid
Grado en Neurociencia
Universidad Carlos III de Madrid
Doble Grado en Derecho + Relaciones Internacionales
Universidad Rey Juan Carlos
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Descubrir mi carrera idealCalcula tu nota de admisión y descubre si llegas a la nota de corte.
Calcular mi notaDirección estratégica de empresas hoteleras, revenue management y yield management, sostenibilidad ambiental en hostelería, sistemas de distribución y canales digitales (OTAs, GDS), idiomas nivel avanzado, optativas de especialización (según mención elegida: hotelera internacional, restauración y eventos, o gastronomía y cocina). Trabajo de Fin de Grado (8 ECTS) de carácter directivo o emprendedor.
Asignaturas más difíciles
Contabilidad Financiera y de Gestión(2º)
Requiere comprensión de estados financieros, costes y análisis de rentabilidad. Muchos estudiantes provienen del bachillerato de Ciencias Sociales sin formación contable previa sólida. Percepción de dificultad alta en foros de estudiantes de hostelería.
Revenue Management y Yield Management(4º)
Combina análisis de datos, estadística aplicada, estrategia de precios dinámica y gestión de canales de distribución. Exige manejo de herramientas específicas del sector y pensamiento analítico. Es una de las asignaturas más valoradas por las empresas pero con mayor exigencia técnica.
Dirección Financiera y Control de Costes(3º)
Gestión de presupuestos departamentales, análisis de desviaciones y toma de decisiones financieras aplicadas a la hostelería. Percepción de dificultad alta entre estudiantes que no vienen con base matemática-económica sólida.
Segundo Idioma Extranjero (Francés o Alemán)(2º)
Para estudiantes sin base previa en francés o alemán, alcanzar el nivel exigido mientras se cursan asignaturas del grado es un reto de tiempo y esfuerzo. La exigencia lingüística del programa (C1 inglés + B1 segundo idioma) es uno de los filtros reales del grado.
Duración oficial
4 años
Prácticas y TFG
Las prácticas son uno de los puntos fuertes del grado. En EUHT StPOL (la principal ofertante) se realizan cuatro periodos de prácticas curriculares a lo largo de la carrera (dos en primero y tercero, con posibilidad de extracurriculares en segundo y cuarto), en hoteles y restaurantes del sector, incluyendo estancias internacionales. El TFG (8 ECTS, cuarto curso) consiste en un proyecto directivo: puede ser un plan de negocio hotelero o gastronómico, un análisis de revenue management aplicado, o una propuesta de innovación en F&B. Se defiende ante tribunal con presencia de profesionales del sector.
Colegiación y oposiciones
No es una profesión regulada en España: no requiere colegiación ni habilitación oficial. No existen oposiciones específicas para directores de hotel. Para acceso a puestos en administración pública de turismo (Turespaña, agencias autonómicas de turismo), se puede optar a cuerpos de técnicos de turismo mediante oposición, pero compiten con Grado en Turismo, ADE, Economía, etc. No hay MIR, PIR ni equivalente.
Salario en España (bruto/año)
Junior
25.000 – 33.000 €
Con experiencia
33.000 – 59.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Reino Unido
40.000 – 65.000 EUR
Emiratos Árabes Unidos
30.000 – 55.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
20.000 – 28.000 €
Con experiencia
32.000 – 60.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Francia
35.000 – 65.000 EUR
Suiza
60.000 – 100.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
20.000 – 25.000 €
Con experiencia
25.000 – 38.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
28.000 – 48.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
18.000 – 24.000 €
Con experiencia
24.000 – 41.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Reino Unido
28.000 – 50.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
24.000 – 32.000 €
Con experiencia
35.000 – 60.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Reino Unido
45.000 – 80.000 EUR
Junior
18.000 – 22.000 €
Con experiencia
22.000 – 32.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Suiza
45.000 – 65.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
0 – 25.000 €
Con experiencia
25.000 – 80.000 €